蔬果的皮能不能吃 哪些蔬果皮不宜食用

2020-01-01 18:07　作者： 网友评论
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导语： 日常的蔬果皮吃还是不吃，哪些是适合吃的，哪些是不适合吃的，你都了解吗？平时大家对于蔬果都是很喜欢吃的，因为其中的营养很丰富，适合摄取维生素和营养。日常人们在食用水果时，都有习惯把果肉和连皮一起吃掉，大家都会试想这样会给身体带来极大营养支持，但殊不知有些是不能进行食用的。今天，就和大家说说，哪些蔬果皮适不适合吃的呢？ 不适合吃的蔬果皮 1.

日常的蔬果皮吃还是不吃，哪些是适合吃的，哪些是不适合吃的，你都了解吗？平时大家对于蔬果都是很喜欢吃的，因为其中的营养很丰富，适合摄取维生素和营养。日常人们在食用水果时，都有习惯把果肉和连皮一起吃掉，大家都会试想这样会给身体带来极大营养支持，但殊不知有些是不能进行食用的。今天，就和大家说说，哪些蔬果皮适不适合吃的呢？

不适合吃的蔬果皮

1.地瓜皮伤肝脏

红薯{又叫甘薯，地瓜}长期与土壤直接接触，很多有害物质会被洗手再红薯皮中，它的皮含碱多，使用过多会引起未尝不是。而且，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮时受了“番薯酮醇”。进入*会损害肝脏，并引起中毒。还有一些经营烤红薯的摊主为了节省本钱，而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质也很轻易的沉淀在红薯皮中。

2.土豆皮慢性中毒

土豆去皮这事儿是挺麻烦的！但是你可千万别掉以轻心。土豆片中含有配糖生物碱，并且这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，如果误食会引起中毒。由于慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意，但是对身体的危险还是很大的。油漆时张了呀的皮色发青的土豆，含毒素更高，应绝对禁止食用。此外，还有些人喜欢用带皮土豆烧土豆，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱！就算煮熟后剥皮吃，有毒物质也会森金土豆内，同样引起食物中毒。

3.银杏皮伤神经

银杏皮中含有毒物质“白果酸”氢化白果酸，“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入*后损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不易多食。

4.荸荠皮有寄生虫

荸荠生于水田中，荸荠皮中含有寄生虫或虫卵，如果在生吃时吃下未清洗的荸荠，会导致疾病。

5.柿子皮伤胃

医学研究证明，可对肠胃造成伤害的鞣酸再柿子未成熟时，主要存在于柿子肉内，而柿子成熟后，鞣酸便集中于柿子皮中，所以成熟的柿子皮感觉涩涩的。柿子所含的鞣酸，这种物质在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用，生成沉淀物即是柿石，易使人引起腹部不适，饱涨，食欲不振等病症。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

果皮到底该不该吃

在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。这是因为，抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分；同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质。

其实，对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，连皮吃不但营养丰富，而且风味更足，口感也不错。熟透的南瓜皮、以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。

那么，果蔬皮有农药残留怎么办？对这个问题不必过分担忧。首先，我国法规不许可在果蔬等直接入口食品当中使用高毒农药；其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而按相关法规，果蔬采前一周左右不许可使用任何农药；第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。因此，吃认真清洗后的带皮果蔬引起急慢性农药中毒的风险是非常小的。

以上这些蔬果皮是不适合大家吃的，吃起来不仅没有营养，还会引发一些肝脏损伤等问题，严重的可能还会出现中毒问题。为了防止这些情况的出现，大家应该注意做好预防，避免身体的伤害。文中列举的各种蔬果，相信大家都有进行食用皮的嗜好，特别是地瓜皮，了解了这些以后，大家一定要注意做好远离，这样才能保持健康的身体哦。

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